Curry de poissons de Claire! 25.02.10
Curry de poissons
Preparation: 15 min
Cuisson: 30 min
pour 4 personnes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à thé de pate de curry
1 tasse de dés de tomates
1 cuillère à thé de gingembre frais rape
1 cuillère à table de curry poudre
1 canette de lait de coco
1 bouillon de legumes
2 ou 3 morceaux de poissons par personne, selon les gouts… cubes de saumon, filet de colin, tilapia, etc… et varier selon les envies avec des crevettes, des calamars, etc…
Dans une cocotte en fonte par exemple, faire revenir l’oignon coupe fin dans l’huile d’olive pendant 5 min à feu doux. Une fois que l’oignon est fondu, ajouter toutes les épices et les dés de tomates et melanger. Ajouter le poisson et les crustaces, melanger rapidement puis verser le lait de coco et la moitie du bouillon pour recouvrir le tout. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes a feu moyen.
A la fin de la cuisson si e jus est trop liquide, decouvrir pour laisser evaporer un peu d’eau.
A accompagner de riz basmati ou collant (compter 20 min de cuisson pour le riz), ou de semoule (5 minutes seulement).
Bon appétit!
